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| 110 | 1 |
_aMarshall Cavendish Books _922432 |
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| 245 |
_aGuía práctica de la cocina _cPor Marshall Cavendish Books |
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| 264 | 1 |
_aBarcelona: _bCírculo de lectores, _c[Fecha de publicación no identificada]. |
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| 300 |
_a123 páginas: _bIlus _c30 cm. |
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| 336 |
_2rdacontent _atexto _btxt |
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_2rdamedia _ano mediado _bn |
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| 338 |
_2rdacarrier _avolumen _bnc |
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| 490 | _aBiblioteca familiar | ||
| 505 | 1 | _aCapítulo uno. Planificación de la cocina. — Pequeños utensilios. — Almacenamiento. — Tablas: Guía para organizar la despensa. — Capítulo dos. Comprar bien. — Para reducir gastos. — Limpieza de los establecimientos. — Capítulo tres. Congelación. — Alimentos que se pueden congelar. — Mermeladas. — Tablas: Tabla de congelación. — Capítulo cuatro. Alimentos de larga duración (azúcar, harina, agentes consistentes, grasas y aceites, vinagre, arroz, pasta). — Alimentos perecederos. — Tablas: Tabla de hierbas. — Capítulo cinco. Técnicas básicas. — Tipos de calor en la cocina. — Carnes, aves, pescado. — Tablas: Tabla de carnes y su utilización. — Capítulo seis. Caldos. — Sopas. — Salsas. — Rellenos. — Repostería. — Capítulo siete. Programación de la comida. — Nutrición. — Tabla: Tabla de vinos | |
| 650 |
_aPreparación de alimentos _98377 |
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| 650 |
_aCocina _914955 |
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| 653 | _aAlimentos | ||
| 653 | _aLimpieza | ||
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| 999 |
_c61946 _d61946 |
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