TY  - GEN
ED  - Marshall Cavendish Books
TI  - Guía práctica de la cocina
T2  - Biblioteca familiar
SN  - 8470912801
U1  - 641.5 
PY  - 0000///[Fecha de publicación no identificada]
CY  - Barcelona: 
PB  - Círculo de lectores, 
KW  - Preparación de alimentos
KW  - Cocina
KW  - Alimentos
KW  - Limpieza
N1  - Capítulo uno. Planificación de la cocina. — Pequeños utensilios. — Almacenamiento. — Tablas: Guía para organizar la despensa. — Capítulo dos. Comprar bien. — Para reducir gastos. — Limpieza de los establecimientos. — Capítulo tres. Congelación. — Alimentos que se pueden congelar. — Mermeladas. — Tablas: Tabla de congelación. — Capítulo cuatro. Alimentos de larga duración (azúcar, harina, agentes consistentes, grasas y aceites, vinagre, arroz, pasta). — Alimentos perecederos. — Tablas: Tabla de hierbas. — Capítulo cinco. Técnicas básicas. — Tipos de calor en la cocina. — Carnes, aves, pescado. — Tablas: Tabla de carnes y su utilización. — Capítulo seis. Caldos. — Sopas. — Salsas. — Rellenos. — Repostería. — Capítulo siete. Programación de la comida. — Nutrición. — Tabla: Tabla de vinos
ER  -