TY  - BOOK
AU  - Badui Dergal,Salvador
TI  - La ciencia de los alimentos en la práctica
SN  - 9786073208437
U1  - 641.3 
PY  - 2012///
CY  - México:  
PB  - Pearson,  
KW  - Ciencia de los alimentos
KW  - Valor nutritivo
KW  - Alimentos y salud
KW  - Clases de alimentos
N1  - Contiene Bibliografía; Naturaleza química de los alimentos.— Percepción sensorial de los alimentos.— Alimentos y salud.— Presencia de agentes dañinos en los alimentos.— Preparación de los alimentos en la cocina.— Conservación industrial de los alimentos.— Aditivos.— Clases de alimentos.— Bebidas no alcohólicas
ER  -