Badui Dergal, Salvador
La ciencia de los alimentos en la práctica por Salvador Badui Dergal - 1a edición - 295 páginas: Ilustraciones (incluye fotografías, dibujos, etc) 24 cm.
Contiene Bibliografía
Naturaleza química de los alimentos.— Percepción sensorial de los alimentos.— Alimentos y salud.— Presencia de agentes dañinos en los alimentos.— Preparación de los alimentos en la cocina.— Conservación industrial de los alimentos.— Aditivos.— Clases de alimentos.— Bebidas no alcohólicas.
9786073208437
Ciencia de los alimentos
Valor nutritivo Alimentos y salud Clases de alimentos
641.3 / B1442
La ciencia de los alimentos en la práctica por Salvador Badui Dergal - 1a edición - 295 páginas: Ilustraciones (incluye fotografías, dibujos, etc) 24 cm.
Contiene Bibliografía
Naturaleza química de los alimentos.— Percepción sensorial de los alimentos.— Alimentos y salud.— Presencia de agentes dañinos en los alimentos.— Preparación de los alimentos en la cocina.— Conservación industrial de los alimentos.— Aditivos.— Clases de alimentos.— Bebidas no alcohólicas.
9786073208437
Ciencia de los alimentos
Valor nutritivo Alimentos y salud Clases de alimentos
641.3 / B1442