Nutrición para educadores Por José Mataix Verdú, y Emilia Carazo Marín
By: Mataix Verdú, José [Editor(a)]
Contributor(s): Carazo Marín, Emilia [Autor(a)]
Material type: TextLanguage: Spanish Series: Publisher: Madrid: Díaz de Santos, 2005Edition: Segunda ediciónDescription: xxii, 728 páginas: Ilustraciones (incluye fotografías, dibujos, etc) 24 cmContent type: texto Media type: no mediado Carrier type: volumenISBN: 9788479786762Subject(s): Alimento, Diurética | Enfermedad nutricional | Fisiología | Vitaminas | Nutrición | Alimentación | Proceso metabólicoDDC classification: 612.3Item type | Current location | Home library | Collection | Call number | Status | Date due | Barcode | Item holds |
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Libros | Campus Central Estantería | Campus Central Estantería | Colección de divulgación general | 612.3 M412 (Browse shelf) | Available | 01-007319 |
Nutrición, conceptos y objetivos. — Nutrientes. Visión general. — Hidratos de carbono. — Lípidos.-- Proteínas. — Vitaminas I. Visión general. — Vitaminas II. Visión especifica. — Minerales I. Visión general. — Minerales II. Visión especifica. — Agua. — Alimentos hidrocarbonados. — Hortalizas, verduras y frutas. — Leche y derivados lácteos. — Alimentos proteicos de origen animal. — Alimentos proteicos de origen vegetal. — Grasas y aceites. — Alimentos funcionales. — Requerimientos nutricionales, ingestas recomendadas y objetivos nutricionales. — Nutrición en situaciones fisiológicas I. Lactante y niñez. — Nutrición en situaciones fisiológicas II. Gestación, la ctación, adolescencia y vejez. — Estrés oxidativo. — Nutrición en situaciones patológicas. — La lección pendiente: malnutrición. — Valoración del estado nutricional. — Higiene alimentaria. — Anexo: tablas de riqueza
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