La ciencia de los alimentos en la práctica por Salvador Badui Dergal
By: Badui Dergal, Salvador [Autor(a)]
Material type:
TextLanguage: Spanish Publisher: México: Pearson, 2012Edition: 1a ediciónDescription: 295 páginas: Ilustraciones (incluye fotografías, dibujos, etc) 24 cmContent type: texto Media type: no mediado Carrier type: volumenISBN: 9786073208437Subject(s): Ciencia de los alimentos | Valor nutritivo | Alimentos y salud | Clases de alimentosDDC classification: 641.3
Incomplete contents:
Naturaleza química de los alimentos.— Percepción sensorial de los alimentos.— Alimentos y salud.— Presencia de agentes dañinos en los alimentos.— Preparación de los alimentos en la cocina.— Conservación industrial de los alimentos.— Aditivos.— Clases de alimentos.— Bebidas no alcohólicas.
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Libros
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Estantería | Campus Central Estantería | Colección de divulgación general | 641.3 B1442 (Browse shelf) | Available | 01-003289 | ||
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Libros
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Estantería | Campus Central Estantería | Colección de divulgación general | 641.3 B1442 (Browse shelf) | Available | 01-003288 |
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Contiene Bibliografía
Naturaleza química de los alimentos.— Percepción sensorial de los alimentos.— Alimentos y salud.— Presencia de agentes dañinos en los alimentos.— Preparación de los alimentos en la cocina.— Conservación industrial de los alimentos.— Aditivos.— Clases de alimentos.— Bebidas no alcohólicas.
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